Thật Đơn Giản Với Cách Làm Ô Mai Cho Ngày Tết

Vào những ngày đông ấm áp, ngồi một góc nào đó bên tách trà nóng và nhâm nhi vài viên ô mai chua, cay, mặn, ngọt làm khơi gợi vị giác thì thật là lý tưởng.

Đặc biệt, trong những ngày giáp tết, biết vài bí quyết để tự tay làm ra ô mai - món ăn đặc trưng Hà Nội để mời những vị khách quý trong ngày đầu năm vừa thơm ngon chiếm được lòng người, lại vừa an toàn vệ sinh, rồi cùng nhau nói vài câu chuyện cũ đã qua và bàn về những câu chuyện mới sắp tới.

Vì vậy, hãy cùng nhau tìm hiểu vài cách làm ô mai ngon đãi mọi người nhé!

1. Cách Làm Ô Mai Mơ Xào Gừng

Nhắc đến ô mai, người ta sẽ nghĩ ngay đến ô mai mơ gừng, loại ô mai truyền thống, làm người ta ứa nước bọt bởi vị chua ngọt của mơ, cay ấm của gừng. Có lẽ, đây là món quà ăn vặt hấp dẫn nhất đối với chị em phụ nữ, không chỉ thơm ngon, ô mai mơ gừng còn có tác dụng chữa ho, làm ấm bụng từ gừng.

Chuẩn Bị Nguyên Liệu:

  • 1 kg mơ tươi (tùy số lượng bạn muốn làm, lưu ý nên chọn quả mơ to, chín vàng tới, không bị sâu hay dập) 
  • 500 gam gừng tươi 
  • 500 gam đường kính 
  • 10 gam muối tinh trắng 
  • 10 gam đường phèn

Cách Làm:

Bước 1: Rửa sạch mơ và ngâm mơ trong nước muối loãng, mơ ngâm trong nước muối giúp làm sạch lớp lông bên ngoài vỏ mơ.

Bước 2: Đun 2 lít nước, khi nước sôi cho đường phèn đã chuẩn bị vào và khuấy đều cho đến khi tan hết đường.

Bước 3: Vớt mơ sau khi ngâm với nước muối 30 phút, rồi đổ mơ đã vớt vào nồi nước đường phèn vừa đun trong 5 phút, sau đó rửa lại mơ bằng nước lạnh ngay để mơ được giòn ngon hơn.

Bước 4: Trộn đều mơ và 500 gam đường kính đã chuẩn bị trong một chiếc nồi to, đợi đến khi đường tan hết, cho thêm 1 chút muối nếu bạn muốn ăn ô mai mơ chua mặn ngọt, hãy cẩn thận đừng cho quá nhiều muối nếu bạn không thể ăn được mặn nhé.

Bước 5: Đối với gừng. rửa sạch , để nguyên vỏ và giã nhỏ. Tùy theo khẩu vị của mỗi người, nếu bạn thích vị cay nhiều và nồng thì cho nhiều gừng và chọn gừng già.

Bước 6: Khi đường đã tan hết trong nồi đựng mơ và đường, xào mơ trên bếp lửa nhỏ và đảo đều cho đến khi quả mơ đổi màu hổ phách, đường quánh lại và cạn dần. Đây là một bước khá khó vì bạn phải thật khéo và chú ý không rất dễ bị cháy. Khi mơ đổi màu và đường quánh lại bạn cho thêm gừng đã giã vào và đảo đều tầm 10 phút nữa.

Bước 7: Đợi đến khi mơ nguội, cho mơ vào lọ thủy tinh và bảo quản trong tủ lạnh.

Vậy với 7 bước đơn giản bạn đã hoàn thành món ô mai mơ xào gừng thơm ngon rồi, giờ chỉ còn việc thưởng thức thôi.

2. Cách Làm Ô Mai Gừng Đơn Giản

Như mọi người đã biết, gừng rất tốt cho sức khỏe. Từ thời ông cha ta đã coi gừng là một loại thuốc quý, chữa trị bách bệnh, trong dân gian có câu ““buổi sáng ba miếng gừng, hơn là uống canh sâm”. Biến thể gừng để làm ô mai 1 thức quà hấp dẫn, giúp giảm vị cay nồng của gừng, mọi người dễ ăn hơn.

Đặc biệt, trong mùa đông mọi người nên mang trong mình 1 hộp nhỏ ô mai gừng bên mình, vì tác dụng làm ấm người, trị ho rất tốt từ gừng.

Chuẩn Bị Nguyên Liệu:

  • Gừng tươi (số lượng tùy theo nhu cầu của bạn)  
  • Đường kính trắng 
  • Lọ thủy tinh hay túi bóng nhỏ sạch

Cách làm:

​Bước 1: Gừng tươi rửa sạch và để nguyên vỏ, sau đó thái sợ chỉ hoặc thành miếng mỏng tùy sở thích, rồi đem đi phơi nắng khoảng 2 tiếng.

Bước 2: Cho đường và 1 ít nước vào 1 chiếc nồi khuấy cho đường tan, rồi đặt nồi lên bếp đun nhỏ lửa và khuấy đều tay cho đến khi đường quánh lại thì bỏ gừng đã phơi vào xào cùng. Xào gừng cho tới khi đường khô lại, tạo thành một lớp bột màu trắng bám quanh gừng mới thành công.

Bước 3: Đợi gừng nguội và tiến hành bỏ vào lọ thủy tinh hoặc đóng thành từng gói nhỏ. Cách làm ô mai gừng rất đơn giản phải không các bạn. Bạn có thể làm nhiều trong một lần để

3. Cách Làm Ô Mai Sấu Xào Gừng

Sấu là một loại quả rất phổ biến đối với người dân miền Bắc, là một loại quả đặc trưng để làm nước uống giải khát trong mùa hè nóng bức, hay dùng trong nấu ăn để tạo vị chua cho canh.

Vậy tại sao chúng ta không tận dụng loại quả vừa rẻ, vừa gần gũi này để làm món ăn vặt thơm ngon và lạ miệng này trong ngày tết nhỉ?

 Chuẩn Bị Nguyên Liệu:

  • 1kg sấu tươi (nên chọn quả to nhiều thịt) 
  • 1 kg đường kính (nên chọn đường hoa mai để lên màu đẹp hơn) 
  • 150 gam gừng tươi (chọn gừng già nếu bạn thích vị cay nồng) 
  • 1 ít muối

Cách Làm:

​Bước 1: Sấu cạo sạch vỏ, cạo đến đâu bạn ngâm vào nước muối loãng luôn để tránh sấu bị thâm. Ngâm sấu trong nước muối loãng khoảng 15 đến 20 phút, vớt ra và khi sấu theo hình xoắn ốc hoặc thành từng múi. Sau khi khi xong, ta tiếp tục ngâm sấu với nước muối loãng để sấu bớt chát và nhớt. Ngâm khoảng 30 phút rồi vớt ra rửa lại bằng nước sôi để nguội và để ráo nước.

Bước 2: Đối với gừng, rửa sạch, cạo vỏ và giã nhuyễn.

Bước 3: Cho sấu và gừng vào một chiếc nồi to, rồi cho đường vào trộn đều, ngâm cho tới khi đường tan hết. Khi đường tan hết cho thêm 1 thìa muối nhỏ vào, đặt nồi lên bếp, đun lửa nhỏ và kết hợp đảo đều tay. Xào cho đến khi đường quánh lại, sấu chuyển sang màu hổ phách thì bạn tắt bếp.

Bước 4: Nếu nhà bạn có lò vi sóng hãy cho ô mai sấu vừa làm vào sấy khô. Còn nếu không có bạn có thể phơi dưới ánh nắng mặt trời.

Như vậy, bạn đã hoàn thành xong món ô mai sấu xào gừng thơm ngon, ăn dai dai, ngọt ngọt, 1 chút vị chua và 1 chút vị cay nồng của gừng hòa quyện lẫn nhau làm khơi gợi vị giác của mọi người.

4. Cách Làm Ô Mai Me Chua Cam Thảo

Ngoài ô mai mơ, ô mai sấu quen thuộc ra thì ô mai me chua cũng là một loại ô mai rất hấp dẫn. Nhờ vị chua chua của me, cay cay của gừng, thơm ngọt của cam thảo giúp ô mai me chua là một món quà ăn vặt phù hợp cho mọi lứa tuổi.

Chuẩn Bị Nguyên Liệu:

  • 500 gam me chín ( nên chọn quả ngon, tránh bị sâu) 
  • 200 gam đường nâu 
  • 1 thìa cà phê muối 
  • 100 gam gừng tươi 
  • 50 gam cam thảo xay 
  • 1 thìa cà phê bột năng ( có thể thay bằng bột nếp)

Cách Làm:

Bước 1: Bóc vỏ me, tách lấy ruột me bên trong, để nguyên hạt và ngắt me thành từng đoạn bằng nhau.

Bước 2: Gừng rửa sạch, không cần cạo vỏ và giã nhuyễn.

Bước 3: Cho me, gừng, đường nâu, muối, 1 chút nước sôi vừa phải và ớt bột nếu bạn thích ăn cay vào một chiếc nồi. Đặt nồi lên bếp đun nhỏ lửa và đảo đều tay, cho thêm nước sôi nóng khi nước cạn. Đun cho đến khi sốt me dẻo quánh lại. Sau đó cho bột năng vào và trộn đều lên khoảng 3 phút, rồi tắt bếp.

Bước 4: Để me nguội, rồi lăn me qua cam thảo xay sao cho đều và phủ kín trên bề mặt quả me.

Bước 5: sau khi lăn hết chỗ me, gói từng viên vào túi nilong rồi cho vào lọ và cất vào tủ lạnh dùng dần. Sau những bước làm đơn giản bạn đã làm xong món ô mai me chua để mời mọi người trong dịp tết nguyên đán này.

5. Cách Làm Ô Mai Mận Dẻo

Sắp đến mùa mận chín rộ, thức quả yêu thích của các bạn học sinh và chị em phụ nữ được bầy bán khắp trên các con phố, khu chợ.

Vì vậy, hãy tận dụng nó và thử tìm hiểu cách làm ô mai mận dẻo thơm ngon, dai dai, ăn không bao giờ ngán này nhé.

Chuẩn Bị Nguyên Liệu:

  • 1 kg mận chín  
  • 1 kg đường kính vài củ gừng tươi  
  • 1 chút muối tinh

Cách Làm:

Bước 1: rửa sạch mận và ngâm nước muối khoảng 30 phút, vớt ra để ráo nước.

Bước 2: Khía mận từ đầu đến cuối quả mận, khía sao cho đều và tránh để đứt miếng rơi ra.

Bước 3: Cho mận và đường ngâm trong một chiếc nồi to cho đến khi đường tan hết.

Bước 4: Đặt nồi lên bếp và đun lửa nhỏ, đảo đều tay và liên tục để tránh bị cháy, đảo cho đến khi mận quắt lại và đường đã sánh thì tắt bếp.

Bước 5: Gừng rửa sạch, cạo sạch vỏ và giã thật nhuyễn, vắt bớt nước gừng đi. Sau đó cho vào nồi mận vừa đun, thêm 1 thìa cà phê muối tinh vào và trộn đều Tiếp tục đặt nồi lên bếp đun cho đến khi cạn bớt nước đường, mận, gừng hòa quyện với nhau thì ta tắt bếp, để nguội. Cách làm rất đơn giản, bạn chỉ cần bỏ ra vài tiếng đồng hồ là đã có một món ăn vặt thơm ngon nhâm nhi vào lúc rảnh rỗi rồi.

6. Cách Làm Ô Mai Cóc Chua Cay Mới Lạ

Cóc là một loại quả rất phổ biến trong giới trẻ, là món ăn vặt được nhiều người yêu thích. Vậy ô mai cóc sẽ có vị như thế nào? Không giống như ô mai mơ hay sấu, ô mai cóc là một cái tên còn khá lạ lẫm, nhưng các bạn sẽ phải bất ngờ vì vị đặc trưng riêng, chua chua thơm ngon, cay cay hấp dẫn của nó đấy. Vậy nên hãy cùng nhau học cách làm ô mai cóc chua cay mới lạ này nhé.

Chuẩn Bị Nguyên Liệu:

  • 500 gam cóc tươi (nên chọn quả không bị dập, hay sâu nhé) 
  • 250 gam đường kính 
  • 100 gam gừng tươi 
  • 2 thìa cà phê muối

Cách làm:

​Bước 1: Cóc gọt vỏ sạch và tách thành từng miếng nhỏ theo chiều dọc của quả. Sau đó ngâm cóc vào nước muối loãng khoảng 2 giờ đồng hồ để bớt độ chua của cóc. Đủ thời gian bạn vớt cóc ra, rửa lại bằng nước sôi để nguội và để cho ráo nước. Rồi mang đi phơi nắng cho cóc có độ dai.

Bước 2: Rửa sạch gừng, không cần cạo vỏ và giã nhuyễn.

Bước 3: Đem cóc ngâm với đường và 1 thìa cà phê muối trong nồi cho đến khi tan hết thành nước.

Bước 4: Đặt nồi lên bếp vặn lửa nhỏ, thêm 1 chút nước sôi, rồi xào đều tay cho tới khi đường quánh lại, thì cho gừng giã nhuyễn vào và đảo thật nhanh cho gừng bám đều vào cóc, xào thêm khoảng 2 đến 3 phút nữa rồi tắt bếp và để nguội.

Bước 5: Cho cóc vào lọ thủy tinh và bảo quản trong tủ lạnh Như vậy, trải qua 5 bước làm đơn giản, các bạn đã làm xong món ô mai cóc chua cay mới lạ, hãy chia sẻ cho mọi người cùng thưởng thức món ăn vặt thơm ngon hấp dẫn do chính tay bạn làm ra nhé.

Trên đây là các cách làm những loại ô mai thơm ngon mà ai cũng phải chảy nước miếng khi nhắc đến, vì vậy hãy rủ những người thân xung quanh bạn cùng nhau làm những món ăn giúp lan tỏa tình yêu thương, thêm hương vị đậm đà cho ngày tết nguyên đán sắp tới nhé.

Đánh Giá Bài Viết
Xena Nguyễn
 

Congaima.com là blog cá nhân của Xena Nguyễn. Cô gái này dành cả thanh xuân để theo đuổi cái đẹp. Nội dung blog hướng tới chia sẻ review về các sản phẩm làm đẹp.

Click Here to Leave a Comment Below 0 comments

Leave a Reply: